مفركة البطاطا بالبيض

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

5 حبات بطاطس متوسطة الحجم
3 بيضات
ملح

الطريقة

نغسل حبات البطاطس جيداً بالماء ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ثم نغسلها مرة أخرى ونرشها بقليل من الملح



ثم تقلى في الزيت الحار إلى أن تتحمر ونتركها فيما بعد حتى تتصفى من الزيت



أثناء ذلك نضع البيض في طبق عميق ونرش عليه قليل من الملح



ثم نخفق البيض بواسطة الملعقة



الآن نضع البطاطا في مقلاة مرشوشة بقطرات من الزيت على النار إلى أن تسخن مع تقليبها بين حين وآخر ( مدة 3 دقائق )



ثم نسكب البيض فوقها ونحرك الخليط جيداً حتى يمتزج البيض مع جميع حبات البطاطا ونستمر في التحريك إلى أن ينضج
( مو تهرسي البطاطا وانتي بتحركي )